夏天最喜欢吃的就是西瓜了，又甜又多汁的西瓜，来上两口，简直不要太美好啊。不过你吃过西瓜皮的炒肉嘛？味道可是棒棒哒呢 首先准备一块西瓜皮，把它去掉外表的一层翠衣(绿色的表皮部分)，剩下的内瓤部分清洗干净，然后切成大块备用。 再切一点红辣椒和青辣椒，切点葱姜蒜，这样口感会更丰富一些。
锅里烧油，油热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，接着倒入红辣椒和青椒段，加入两勺豆瓣酱，大火翻炒出酱香味儿后，把切好的瓜皮放进去。
瓜皮本身水分就比较充足，所以不用放太多的清水。盖上盖子，小火焖10分钟，让酱料的味道充分融合在瓜皮里。
时间到！打开锅盖，哇~香喷喷的炒西瓜皮就出来啦。尝一口，咸香辣润，美味极了。一大盘都不够吃的呢。 喜欢的小伙伴可以试试哦，简单易学，好吃美味。
毕善凯优质答主西瓜是夏季中清凉解渴、营养丰富、味道鲜美的一种水果，很多人都喜欢吃，但是西瓜皮大多数人却不知该如何利用，往往都被扔掉了。其实，西瓜皮是有不错的药用价值和保健作用，生吃熟吃都有很好的作用。西瓜皮煮熟后能清热解暑，皮汤具有祛风、润肺、除湿的作用。用西瓜皮做成菜也是味道不错，做法也是简单的。
一、西瓜皮的洗净、削皮和切条
新鲜的西瓜剥去外层硬皮，里面的果皮肉是清甜的可以吃的，但是一般我们西瓜都是冷过的，冰西瓜的果皮肉就不会好吃，所以要削去一层果皮，在削的时候可以多削一点，把绿色的瓜皮削干净，防止残留在皮带皮中，吃起来味道苦苦的。然后洗净削皮后的西瓜皮，把瓜皮切成条。
二、西瓜皮煮熟和晾干
把洗净、切片后的西瓜皮放入锅中，锅中加水淹没过所有的西瓜皮，用大火煮开，然后转用小火再煮十分钟。煮熟后的西瓜皮捞出来后，沥干水分，放到可以吹到风的地方，完全晾干。
三、西瓜皮剁碎
晾干后的西瓜皮切成条太硬了，很难剁碎，如果是用食品粉碎机搅碎则更好，如果没有，则用刀剁碎，这道工序有点花费时间，切的时候要小心，以免弄伤了手。
四、炒瓜皮
剁碎后的瓜皮倒到热锅里，倒一点油炒熟，加盐、味精调味，炒好后就可以装瓶了。
