怎么烤脑花好吃吗？
1、买回来的脑花清洗干净，放葱姜蒜去腥。 （葱切段、姜拍破、蒜整粒）
2、加入两勺豆瓣酱、一勺生抽、少许胡椒粉拌匀后腌制半小时以上。（家里有什么酱什么调料都可以放，主要作用是提味，不要放太多）
3、平底锅或者电饼铛预热，不要放油，直接铺上纱布，把腌好的脑花平铺在纱布上，盖上盖子小火焖5分钟左右。（不要用铁锅！！否则不好吃！！）
4、准备一个小盘子，打入一个鸡蛋，加一点点清水和面粉调成糊状，倒在焖好的脑花上，让每块脑花都沾上面糊。 重点来了…… 烤箱不需要预热啊……只要温度合适放进去就成啦~ 上下火200度，中层，时间大约15分钟。
烤的过程中可以翻拌一下，使面糊均匀涂抹在脑花表面。 我用的是电饭煲，打开煮饭键之后调到保温灯亮着就说明熟了，这个时候可以调个调料汁儿浇在上面。 用筷子插一下最厚的地方，如果能轻易插入说明熟了哈~ 我用的调料汁儿是：两勺香辣酱、一勺黄豆酱、少许糖和鸡精、少许辣椒油。不喜欢吃辣的可以不放辣椒油。
最后，最好吃的脑花就这样出炉啦～～