金针菇跟什么炒好吃？
金针菇和鸡蛋在一起是绝配，做法也简单 准备食材： 金针菇适量、鸡蛋2个 调料： 盐1小勺、蚝油1汤匙、淀粉少许 制作方法： 准备一把金针菇去根后清洗干净，然后切成段放在碗中备用； 再准备两个土鸡蛋，打入碗中加入少许的清水搅拌均匀备用（加清水可以让做出来的鸡蛋口感更嫩）然后再加入适量的淀粉再次搅拌均匀备用； 最后一步开始烹饪：锅中加入适量食用油烧热，然后把准备好的蛋液倒入锅中用勺子将其捣散，直到炒至完全定型再盛出备用； 重新起锅加入少许底油烧至微微冒烟，然后将切好的金针菇放入锅中煸炒一下； 接着把炒好的鸡蛋也倒入锅中翻炒均匀，最后再根据个人口味调入适量的食盐、一勺蚝油即可出锅装盘了！ 一道简单又美味的鸡蛋炒金针菇就做好了！ 如果觉得炒出来的菜品太干不够下饭的话，可以往里面淋入少量的水芡粉勾一个薄芡吃起来会更入味哦~ 温馨提示： 在腌制金针菇的时候可以先放入适量的食用盐抓拌均匀，这样不仅可以去除金针菇中的苦涩味还能让金针菇快速成熟，吃起来味道也会更好吃！
【小贴士】
一、在翻炒金针菇的时候一定要大火快炒，这样才能防止金针菇粘锅影响最终成品的口感和质量 二、如果不喜欢吃蚝油的朋友也可以在最后调味的时候换成生抽或者老抽来提味增香 三、如果喜欢吃辣味的可以在最后出锅前撒上一些小米辣或者干辣椒圈都是非常不错的 四、除了搭配鸡蛋以外还可以搭配肉一起炒味道也是非常棒的 五、炒好后的鸡蛋不要急于出锅，一定要等油温升高后再倒入锅中煎制才能更好的定型，否则一炒就碎就不好看了 六、由于我用的油比较宽所以最后才调入了少量的食盐，如果大家用的菜籽油或花生油等比较清淡的油就不要再加盐了哈，不然会很难吃的！