苦瓜怎么凉拌好吃？
首先声明一点，我不是专业制作凉菜或者厨师。 我的方法适用于不太喜欢吃苦味的人 材料就是苦瓜、生抽老抽、白糖（或冰糖）白醋、香油/菜籽油 做法： 1.把苦瓜洗干净，从中间切开去瓤，再切成两段； 2.准备一碗凉白开，加入白糖适量，搅拌均匀后备用。这里我用的勺子是家里一般吃饭的勺子，大概是两勺的样子，大家可以根据自己的口味酌情添加； 3.锅中倒入适量的水，大火烧开之后把苦瓜放进去焯水，水再次烧开后立刻捞出去水，放入准备好的冰水中冷却；注意这里是焯水和冷却都需要热水否则苦瓜的口感会变老。时间不要太久哦！ 4.把苦瓜沥干水分，装盘摆好就可以开始调味了。先加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀腌制五分钟。接着加入适量白醋和白糖，喜欢吃酸的话可以多加一些醋。最后滴上少许的麻油就大功告成了。
我自己吃的话还会再加入一点小米椒、蒜末一起拌均匀，这样会更入味呢~