角瓜炒海米怎么做好吃？
1、准备好所需要的食材，将海米放入碗内用少量的清水浸泡； （我买的这种比较咸的海米，所以只浸泡了5分钟就去掉水备用）
2、将葱去皮切成段、老姜去皮切末，蒜剥去外皮切片； 角瓜洗净去除籽，刮去表皮，先用刀背轻轻刮去一层外皮，再用刀切成薄片； (刮下来的外皮不要扔掉，可以留下来做鸡蛋饼哈)
3、锅内烧开水，加入少许盐，倒入西葫芦焯至断生后捞出过凉沥干水份待用；
4、热锅冷油，放入花椒炸出香味后将花椒盛出不做它用，放入葱段和姜片爆香；
5、将切好的蒜片放入锅中爆香，随后将沥干水分的海米放入锅中煸炒，将海米的香味充分释放出来；
6、最后将滤干水的西葫芦放入锅中，淋入生抽、白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
Tips：
1. 海米也叫虾仁，是鲜虾去掉壳晒干而成，含有丰富的营养，特别是钙含量非常高，是孩子成长过程中的补钙理想食谱之一。
2. 西葫芦是一种蔬菜，含有多种维生素和微量元素，尤其是维生素C的含量特别高，另外西葫的营养价值还体现在它含有较多膳食纤维，这些对于人体健康都非常重要。
3. 在挑选西葫芦时，要注意观察外表，好的西葫芦表面颜色呈青绿色且带有光泽，而且纹理清晰明了。而有些西葫芦由于生长环境等因素会导致表面有一层白霜，这是正常的现象并非发霉，只要清洗干净即可。