做法其实很简单，只需要简单几步就可以了 1、首先在锅里倒入清水，然后把蒸熟的烧饼放进去泡一晚上。（因为我是用电饭锅蒸的，所以比较慢，大概要一个小时左右吧）
2、第二天把饼捞出来，沥干水备用。（如果软了就多挤点汁进去拌一下，更香！）
3、接下来切一点黄瓜丝和葱花进来，然后放适量的生抽、陈醋和芝麻油拌匀，这个就是凉拌水的步骤了~ 4、最重要的一步来了！往里面倒扣一瓶酸奶进去搅拌，一定要是酸奶哦～这样才能起到酥皮蓬松的效果，如果是纯牛奶的话效果就没有那么好了…… 5、最后把拌好的沙拉倒入盛着烧饼的盘子里就可以啦～ 大功告成！是不是很简单呢？一口咬下去酥脆的外皮混合着香甜的酸奶，超棒哒！
申记兰优质答主刚出炉的烧饼又香又酥又脆，咬下去里面拉丝，那才叫一个好吃。但是往往一次也不会吃那么多，吃不完的烧饼放了一晚上之后，变得又硬又干。隔夜烧饼吃起来特别的噎人，所以很多人都特别喜欢吃刚出炉新鲜的烧饼，吃隔夜烧饼就觉得心里不舒服。其实，隔夜烧饼用正确的方法加热，可以让它变得和刚出炉时一样，松软、香甜。
方法一：蒸隔夜烧饼法。准备一块湿毛巾，将隔夜变硬的烧饼放在上面。家里的蒸锅里面放入凉水，然后将放着烧饼的湿毛巾一起放在蒸锅里面。大火将蒸锅里面的水烧开，等水开了以后转成中火再蒸5分钟。5分钟之后就可以将蒸锅盖打开，然后将热气腾腾的烧饼取出来了，这样的烧饼特别的松软。
方法二：微波炉加热烧饼法。将变硬的隔夜烧饼用保鲜膜包上，一定要将整个烧饼全部包裹上。然后将包好的烧饼放在瓷盘子里面，再放进微波炉里面加热。用中火加热烧饼，加热1分钟之后就要拿出来看一看的，以免烧糊了。如果是比较大的烧饼，加热两分钟差不多就可以了。加热出来的烧饼也很松软、好吃。
方法三：烤箱加热烧饼法。准备一个烤盘，然后在里面铺上一层锡纸。再将隔夜变硬的烧饼放在上面，设置烤箱的温度为200度。然后将烤箱预热五分钟，再将烤盘放进烤箱里面加热。隔夜的烧饼如果比较小的话，加热5分钟就差不多了。加热出来的烧饼，有点像刚出炉烧饼的口感。
方法四：烤箱加热另一种方法。将变硬的隔夜烧饼用锡纸完全包裹上，然后设置烤箱温度为120度。加热时间设置为20分钟，加热出来的烧饼也是又松又软。采用这个方法加热烧饼，要选用比较厚的锡纸，以免烤坏。
方法五：烤箱加热再蒸法。如果家里有小型蒸烤箱的朋友，可以采用这个特别的方法。首先设置烤箱温度为200度，然后预热5分钟。再将隔夜变硬的烧饼放进烤箱里面加热5分钟。加热5分钟后拿出来，将烧饼切成两半。再将切开的烧饼放入蒸笼加热3分钟，这样加热出来的烧饼特别松软。
方法六：平底锅加热隔夜烧饼法。将平底锅在火上加热，一定要用小火。在锅里面不要放任何东西，直接将隔夜的烧饼放进去。烧饼的一面热一分钟之后，就用筷子夹起来，将另一面也加热一分钟。这样加热出来的烧饼，有些发脆。
