腊猪肝炒什么好吃？
腊猪肝炒蒜苗！绝配！ 做法： 把腊猪肝切片，越薄越好，这样熟得快而且容易入味。（不要切得太小，不然炒出来就散了）
锅里多烧点水，加入一点盐，冷水下锅煮腊肝片，煮开后再煮2分钟左右，让腊肝片充分吸收水分变得松软，然后捞起备用。这一步很重要，否则炒出来的腊肝又硬又咸。
起锅烧油，油温七成热时下蒜末爆香（注意不要太辣哦，不然会影响后面的口感），随后下入腊肝片大火快炒几下。 接下来就是最关键的一步了——调味！要控制好量，因为腊肝本身就是咸的。我一般就用家里做菜剩下的调料，比如酱油、辣椒酱等等，调个清淡点的口味。先少放一点酱油，再放一勺生抽，一点点老抽，拌均匀之后可以尝一下味道，不够咸再适量加盐。最后加入青椒块和蒜苗白部分（不喜欢吃蒜的可以把蒜白去掉只留蒜青部分），炒熟盛出即可。