凉拌海带怎么好吃？
凉拌海带丝是夏天天热的时候，非常受欢迎的一道凉菜。酸辣爽口、清热解毒，还有一定药用价值。今天教大家做一道家常版的凉拌海带丝！ 食材准备： 海带、辣椒、大蒜、香菜、生抽、香醋、白糖、香油、鸡精、花椒粉、剁椒辣酱
第一步： 把买回来的海带清洗干净，锅里烧开水，把海带放进去焯一下水，这样能很好的去除腥味和杂质，也可以让做出来的海带口感更好。
第二步： 锅里加水煮开后，放进适量食用碱，等再次煮开后，把切好的香菜、蒜末和辣椒倒进去，搅拌均匀后，再浸泡半个小时左右。
第三步： 泡好后，倒入适量生抽、香醋、少许白糖提鲜、少量鸡精调味，再撒入适量花椒粉，最后把剁椒辣酱放进去，充分拌匀就可以了。 这样做出来的凉拌海带丝清爽不腥，酸辣适中，特别开胃！夏天没胃口的时候，来一盘这个准没错！
喜欢重口味的，可以在拌好的海带上，撒一点白芝麻和花生碎，更加香浓美味哈~
凉拌海带丝的家常做法其实非常简单，首先将海带泡发好，注意买来的干海带一般都有好多的结块，所以要多泡一会，我一般早上洗漱的时候泡上，做午饭的时候就差不多了。泡好的海带清洗干净切丝，准备好的姜、葱、蒜切好备用。
将切好的海带丝下开水焯一下，时间不用太长，水再次开锅就马上捞出来，然后过两遍凉水，沥干水分备用。将沥干水分的海带丝和切好的姜、葱、蒜放在一个大一点的碗中，然后加入生抽、醋（要比生抽多一点）、糖（要比醋和生抽都少，一点点即可）、辣椒油（喜欢辣的可以多放，不喜欢的可以少放或不放）搅拌均匀即可。
凉拌海带丝做法窍门：
1、干海带一定要泡发好再烹饪，否则口感差还容易拉嗓子。一般干海带上面会有些结块，所以泡发的时间长一些，我一般都是头一天晚上泡上，第二天做午饭的时候就差不多了。我用纯净水泡的，自来水泡着的有时间最好换一次水。
