榛子如何做好吃？
买回来的榛子要放在清水里浸泡2-3个小时（夏天最好放冰箱），这样能很好地去除表面的灰尘和杂质，还能一定程度上清洗榛子里面的果肉，使做出来的点心口感更清爽。 泡好以后的榛子会浮起来，捞起晾干备用。
1、最简单的方法：平底锅小火加热，干炒榛子，不断翻动，等到大部分榛子酥脆并且颜色变深时，关火盖上盖子，让榛子的温度适当冷却下来；等完全凉透后，用筛网过滤一下，去掉黑色的碎渣，即可。
2、最快捷的方法：平底锅小火加热，放入适量白糖，不停搅拌至融化，然后倒入洗好的榛子，小火不停地翻炒，等到大部分榛子变成漂亮的金黄色并散发出香味时，关火让它们冷却下来。用筛网过滤一下，去掉黑色的碎屑，趁热吃或者放冰箱冷藏后食用味道都是棒棒的~
Tips：
1 炒制过程中一定要全程小火，以免炒焦了。
2 加糖的量可以根据个人喜好酌情增减。如果你喜欢偏酸的点心，可以在最后放入适量白醋，但记得不要放太多了哦！ 做好的榛子可以直接当零嘴吃，也可以用来做饼干、巧克力等等。比如这道【榛子巧克力慕斯】就是一道颜值与美味并存的甜点。
把牛奶、淡奶油、白砂糖一起放入锅中，小火加热并不断搅拌直到全部溶化成液体状，然后趁热慢慢加入碾碎的巧克力，充分混合均匀待用。 取一个容器，底部铺一层保鲜膜方便脱模，然后把混合均匀的巧克力液倒进去，放进冰箱冷冻室，冻至少4个小时以上。 在冷冻的过程中可以做打发蛋黄的工作了。把蛋黄和糖打发到颜色变浅体积变大的时候，就可以放入融化的黄油继续搅打了。这时候可以打开冷冻室把巧克力液体拿出来，搅拌使其恢复柔软。
之后把打发好的蛋黄糊和巧克力糊混合在一起，再加入磨碎的榛子仁，搅拌均匀后就完成了慕斯的准备工作啦~ 然后把准备好的蛋糕模放到蒸架上，在上面铺上保鲜膜防止蒸的时候漏水，然后再把混合好的物料倒进去，冷水上锅，大火蒸30分钟左右就大功告成啦～