鹅火锅哪里好吃？
“没有一只鹅能安全走出广东”，这话有点危言耸听，但是广府人爱鹅、吃鹅确实是事实——广州街头的煲仔饭、茶餐厅里都离不开鹅。 要说最正宗的鹅火锅，那自然是白切鹅血旺。作为粤菜里的经典菜式之一，白切鹅血旺以原味取胜，做法也很讲究。
选鹅很重要，要选肥瘦相间的黑鬃鹅，光瘦肉没油脂可不行； 处理过程也很有讲究，要先拔毛去内脏，再把鹅放在开水里浸出血水……最后下锅炖煮，才能成就一盘美味的白切鹅血旺。
当然，光是白切鹅血旺可不够，要想吃到真正的鹅火锅还得有蘸料。一般来说，老广们都会配上调好味的鱼蛋汤当作蘸料，这样一道简简单单的鹅火锅才算完美！ 不过说到涮锅，广式火锅可不止有鹅，还有羊肉煲、猪杂煲……各种食材都能往里放，你甚至可以点一只烤得滋滋冒油的烧鹅做为涮品。
虽然叫鹅火锅，但吃起来可一点也不像川味火锅那么重口味，反倒带有一股浓浓的粤式清新淡雅。 如果你来到广州，我推荐你这样吃：先点上一份白切鹅血旺，然后用鱼蛋汤打蘸水，味道棒极了~