茭白可以和土豆红烧吗？
茭白可以和土豆一起红烧。茭白和土豆都是淀粉类食物，口感也比较相似，将茭白和土豆红烧，是常见的一种吃法。将茭白和土豆去皮切小块，再将五花肉和香菇一同切块。炒锅中倒入油，放入葱姜、五花肉、香菇炒香，然后放入茭白和土豆翻炒，再倒入料酒、生抽、糖和水炖煮。当土豆熟透后开大火收干汤汁即可出锅。
茭白的营养价值
茭白含磷和钾、维生素B1、B2较高。每100克鲜茭白含水分89.3、蛋白质2.1、脂肪0.1、糖类4.7、粗纤维1.1、灰分1.7克，另含碳水化合物19.1、烟酸1.7、钙13、磷55、铁0.6毫克以及胡萝卜素等多种营养成分，具有清热、利尿和健胃等医疗效果。经常饮用茭白水还可以使高血压及肾脏病患者病情好转。用茭白50克，煎水当茶饮，具有降低人体脂肪的作用。可治疗形体肥胖症。
茭白的食用禁忌
1、茭白虽好，但不能多吃，否则容易出现腹胀、腹泻。另外，有肾炎病史者要少吃。
2、因为茭白含有特殊的物质——生物碱，而且中草药中记载茭白性冷滑，所以专家不建议有慢性肠炎、腹泻的人经常食用。另外，由于茭白含有一定量的草酸，所以也不建议痛风病人过量食用，否则茭白中的草酸和嘌呤代谢的尿酸相结合，容易形成尿酸盐，加重病情。