半熟牛肉怎么做好吃？
做卤肉，最关键的一点就是调料的选择 如果你按我的方法来做，做出来的味道绝对棒！我可是试过无数次才总结出来的哦～ 首先买回的牛肉需要用清水浸泡出血水（大约一个多小时），期间需要不断更换清水 把泡好的牛肉冲洗干净，加入两勺生抽、一勺老抽、三勺冰糖、四勺料酒，然后抓一把花椒、几个八角、两三片生姜一起放进去，再倒进足够多的清水，清水的量差不多没过牛肉即可。大火煮开后再煮上5分钟关火让牛肉完全浸在汤汁里慢慢入味。（大概三小时左右吧。看个人情况而定，如果晚上做菜，可以头天晚上把牛肉洗干净放好调料浸泡着，第二天早上做就可以了，这样更入味） 接下来是最关键的一步——炒糖色
①锅中放油（其实用炖肉的锅来炒也可以，但是我没有），油热后放入白糖或者冰糖，小火不断地搅拌至糖浆颜色变深；
②快速倒入开水（一定要开水，否则会溅出锅烫伤你哦），随后再把之前腌渍好的牛肉连汤带料倒进去，大火烧开转小火慢炖一个小时左右（具体时间和温度要根据实际情况而定，我也不知道焖多久才会软烂，反正我是看着锅里的汤汁快没了就差不多了）
③最后一步，撒一把香菜或者葱花增香提味，一碗鲜香软糯的卤牛肉就出炉啦～～