砂锅焖鱼好吃吗？
不请自来，作为一个山西人，以砂锅做的菜可以说见过很多了，像糖醋丸子、鸡汤海带丝、四神汤（薏米、茯苓、白术、山药）等等，但用来做鱼的却是比较少见，在饭店里点过一次砂锅焖鱼头，感觉一般就再没点过。前几天去某餐厅吃饭，看见有个类似砂锅的器皿里蒸着一条鱼，问之，店主说是砂锅焖鱼，立马点了两个。
上菜后这俩家伙长这样 看起来挺唬人的对吧，这就是所谓的砂锅？怎么看着像个盘子啊！ 这玩意儿有个专业的名字——竹节锅，因为底部和侧壁有很多细小的竹缝，所以也叫它“砂竹锅”。据说这种砂锅起源于太行山麓的石家庄地区，当地人叫它“西灶子”。
我用手指甲轻轻划了一下内壁，果然有不少裂纹。 我这人有个怪癖，就是吃饭不愿意别人盯着看，尤其是吃鱼的时候，觉得特别尴尬……于是让服务员把碗筷拿走，然后自己偷偷把这条鱼翻了个面…… 看来鱼是被焖熟了，但锅怎么会没有盖子呢？我只好又把两条鱼翻回正面，准备吃第二遍。。。
其实这顿饭我觉得最香的要属豆腐鸡蛋汤，不过为了吃鱼也勉强喝了两小碗。最后结帐的时候问老板这鱼多少钱一斤，答曰十五。转身又问了一下豆腐鸡蛋汤多少钱一碗，回答说七块。算了算账，这顿饭菜钱二百出头，人均一百块钱。
回到题主的问题，用砂锅来焖鱼，我没吃过，但想来应该味道不错；用普通器皿来做这道菜，我却是不太推荐，原因是鱼熟了之后会有汤汁溢出来，如果漏进锅里，烧干了会很麻烦；如果在锅里垫上锡纸的话，又难免会有异味。 所以个人认为砂锅做这道鱼还是可以的，普通器具还是算了吧。