鸡饭怎么煮好吃？
我天资愚笨，在烹饪这一行没怎么有天赋，所以做的菜一般，但胜在认真。我是很推崇鸡汤的，特别是用土鸡熬的清汤。 先放点葱姜爆香然后下鸡肉炒到半熟加料酒酱油糖胡椒粉辣椒等作料，炒到全熟，再加开水，一定要一次性加足水，否则中间加水会影响鸡汤的口感和鲜味。 锅盖上盖子小火炖一个半小时左右，期间注意不要糊底，要不停地搅拌。 一个小时后把葱挑出来，不要了。然后打散鸡蛋，均匀地撒在汤汁里，再搅几下就ok啦～一碗香喷喷热腾腾的鸡汤面就可以吃啦～ 我一般都是这样给我家猫做夜宵的（▼皿▼#） 不过你要是想喝浓一点的可以熬得更久一些，我是不太喜欢很浓的鸡汤，淡一点我才觉得美味呢～ 除了清汤还有辣汤。做法也差不多，就是炒酱的时候多放些豆瓣酱和辣椒酱。如果你喜欢吃辣的话可以试试～ 还有一种速成版的鸡汤面，适合不想洗碗的孩子（￣▽￣)~ 对于不会做饭的人来说，白斩鸡好像很容易的样子。其实要做得好吃也不是那么容易的。我见过的最蠢的白斩鸡做法就是把切好的鸡放进开水的锅里烫熟了就算完了...这样的白斩鸡又熟又老难以下咽。正确的做法应该是开水锅中放葱姜和白酒去腥，水沸后放下鸡肉，再次沸起时打去浮沫，然后加盖小火闷煮20分钟左右（时间不宜过长，长了肉质会变老）。捞起来浸冰水冷却（可去除腥味并使肉质更加鲜嫩）。之后切成块状或丝状摆盘，蘸着调料吃就可以了。