杏鲍菇配什么炒好吃？
推荐几个简单又好吃的做法，包你吃上两碗饭！ 【韭菜炒杏鲍菇】 这个菜简单快手又下饭，关键味道好到爆啊！ 食材：韭菜一小把、杏鲍菇3朵、红辣椒1个； 调料：生抽10克、老抽5克、白糖5克、胡椒粉2克。
1、杏鲍菇切片，韭菜切段，辣椒切丝备用。（注：我用的杏鲍菇比较嫩，如果用比较老的杏鲍菇，最好事先用开水焯一下）
2、热锅热油，倒入杏鲍菇煸炒至软身。 加一勺豆瓣酱和生抽翻炒均匀。
3、倒入韭菜和红椒丝，快速翻炒片刻。 加盐和鸡粉调味儿即可。 小贴士： 这道菜一定要最后放盐，因为杏鲍菇本身含钠比较高，如果腌制或者过早放盐，容易使杏鲍菇脱水变老，不好吃~
【干煸杏鲍菇】 这是我爸的拿手好菜之一，以前家里来客人了，老爸总是会做这道干煸杏鲍菇待客。
食材：杏鲍菇400g、葱姜蒜适量、干辣椒段、花椒适量； 调料：糖6g、香醋5g、酱油10g、老抽3g、味精3g、植物油适量。
1、把杏鲍菇切成条，放在清水里浸泡着，多换几次水。（注意：泡杏鲍菇的水不要倒掉）
2、锅里放油，加入葱、姜、蒜爆香，然后放入干辣椒、花椒，继续爆香。
3、把沥干水的杏鲍菇倒进去，开大火快速煸炒。 在锅里倒进香醋、酱油、老抽、白糖和味精，翻拌均匀，就可以出锅啦~~
小贴士： 在炒制的过程中，会出来很多水，这些水是杏鲍菇自身的营养物质，所以千万不要倒掉哦~~~ 【腊肉炒杏鲍菇】 年夜饭必备菜之一，简单快熟又好吃！ 食材：腊肉一块、杏鲍菇一个； 大蒜适量、红辣椒半个； 酱油5ml、料酒少许。
1、将腊肉用温水洗干净，放入锅中蒸约半个小时，取出冷却后切薄片。 (没有蒸过的腊肉直接炒会有腥味)
2、杏鲍菇洗净切成片状，大蒜切末，红辣椒切小圈。
3、锅中烧热油，放入蒜末和红辣椒圈爆香，随即倒入切好的杏鲍菇和大蒜爆炒片刻。
4、接着倒入腊肉片，加入料酒和酱油一起炒匀，即可装盘。