带鱼配什么菜好吃？
在介绍带菜的搭配之前，首先要了解一下什么是带鱼。 带鱼属深海鱼类，广泛分布于北太平洋东部及中国沿海海域，属于暖湿性热带海鱼。 带鱼主要食用部分为头、尾和内脏器官之外的其他部位，可加工制成鱼干或鱼肉罐头，由于肉质新鲜且富含营养，深受民众喜爱。 中国沿海各地普遍养殖带鱼，尤其以山东南部与江苏北部一带最为集中，产量约占全国总产量的90％以上；浙江、福建等地也有少量养殖生产。 在市场上销售的带鱼一般分为两种来源：一种来自养殖的带鱼类，其体型较大；另一种是野生捕捞来的带鱼，因其个体较小俗称“刀鱼”（因形似刀而得名），价格相对较贵一些。 从营养价值方面看，二者并无明显区别。
下面介绍一下带鱼的搭配方法： 【糖醋带鱼】 原料：鲜带鱼500克，番茄酱75克，白糖200克，醋150克，葱花，姜末，料酒，精盐各适量。 做法：将带鱼去腮及内脏洗净，切成段状装入盆中，放人葱，姜，料酒上屉蒸熟取出;在炒锅中放入植物油烧热后投入葱花，姜末煸炒出香后，再把番茄酱下锅翻炒片刻，然后烹入酱油，醋，白糖，精盐及沸水少许，待沸起时，把蒸熟的带鱼块放进锅内，用小火煨烧至汤汁稠浓入味即可起锅装盆上桌供食。 特点：带鱼酥香味美，甜中带酸。
【炸带鱼】 原料：带鱼(500克)、葱姜蒜(少许)、面粉(80g)、料酒(3滴)、生抽(2匙)、老抽(1/4匙)、冰糖(6颗)、八角(1个)、鸡精(少许)、花生油(适量)。 做法：1.准备好带鱼，剪去头和尾不吃的部分； 2.清理干净后切段； 3.加入料酒，腌制十分钟； 4.准备配料，切好姜片和大蒜； 5.将腌好的带鱼滤干水备用； 6.加入少许淀粉拌匀； 7.准备老抽调色，再加入两匙生抽调味； 8.最后加入适量清水调匀成料汁； 9.热锅倒油约6-7成热开始下带鱼煎制； 10.煎至两面金黄色捞出备用； 11.热油锅爆香姜蒜和八角； 12.下入冰糖炒至融化； 13.加入煎好的带鱼一起翻拌均匀； 14.倒入事先准备好的料汁； 15.大火煮开转小火收汁至自己喜欢的程度关火即可。