四陵豆好吃吗？
作为一个山西人，我可能更了解一些。 先讲四棱豆。四棱豆在我家乡是作为蔬菜种植的（虽然它属于豆类）。它的植株和扁豆很像，但是比扁豆矮小，叶片呈菱形。开白花，结蒴果。其嫩荚和种子都可以吃，但嫩荚较少，一般做蔬菜用，种子叫菜豆，也可以炒着吃。味道嘛，我觉得和扁豆差不多，有点涩，带点清香味（可能是它天然的清香）。我不是很爱吃。 我觉得四棱豆之所以没有成为大众化的蔬菜有两个原因。一是味道不够好，二是容易混青菜的味道。所以四棱豆一般是做佐料菜的。
接下来就是刀豆了。刀豆是我最喜欢的豆子之一。分两种，一种是线刀豆，开花结荚像毛毛虫；另一种是肉刀豆，开花结荚像打褶的包子。我们老家一般种的都是线刀豆。现在想想，可能是因为线刀豆比较能抗病虫害的缘故吧。我的印象中，这种刀豆的荚是翠绿色的，很薄很好撕，里面的籽白中带青，很好看，嚼起来脆生生的有回甘。最妙的是用油炸熟后的刀豆用酱油、醋、辣椒油拌着吃，那滋味真是妙不可言！直到现在，我一吃到刀豆就会想起我童年的时光，回忆总是美好的~