排骨清蒸什么好吃？
清炖排骨 原料：小排500克，生姜2～3片，醋、食盐适量。 制作：将小排洗净，剁成小块；然后将生姜切片；砂锅中注入清水，加入排骨、生姜，先用武火煲沸，再改为文火煲4小时，调入适量食盐和生油便可。 功能：清补肝肾，养阴生津。对治疗肾阴虚引起的耳鸣、腰酸有效。 山药排骨汤 用料 主料：猪肋排500g、铁棍山药一根约500g 辅料：枸杞10粒、葱一段、姜3-4片、料酒一汤匙、盐适量 做法 1. 准备好所需材料，猪肋排浸泡出血水，冲洗干净。（我买的这种肋骨比较宽，看起来像排骨）
2. 锅里放入足够的水，加入排骨、葱姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫。
3. 大火烧开，小火慢慢炖一个半小时左右，期间加入两三片姜，可以让排骨炖得更酥烂。
4. 把山药削皮，切成块儿。
5. 一个小时后加入山药，继续小火炖半小时。
6. 最后五分钟左右加入枸杞子，出锅前加盐调味。 我加的骨头里面本身就带些盐味，所以最后没加太多盐，尝一下就可以了。
小贴士 1.猪排骨含有丰富的蛋白质和脂肪，营养很高，并且味道鲜美。不过因为含油脂较高，肥胖或血脂高者不宜多吃。
2.山药为中医“上品”之药，除了具有补脾养肺作用外，还能益肾填精。如《本草经疏》中早有记载：“山药补肾健胃，治腰膝酸痛。”
3.由于山药是滋补性食物，因此不宜与强刺激性的调味品(酱油、味精等)以及具有收敛作用的食物(含纤维素较多的蔬菜、含钙质较多的海鲜等与山药同食。