猪心肺顿什么好吃？
猪肺是我们日常生活中常见的食材，味道鲜美，营养丰富 猪肺里有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质，因此受到了很多人的喜爱。 那猪心肺怎么吃呢？今天和大家分享5道美味又简单的家常做法！
一、辣椒炒猪心肺 用料：猪心肺1副、青尖椒8个、红辣椒2个、洋葱半个、姜蒜适量、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉少许、生粉适量 做法步骤： 第一步：准备原料。 第二步：猪心肺清洗干净后，放入锅中，加入清水、生姜片和料酒焯烫，去除血秽及腥味。 第三步：将焯烫好的猪心肺切薄片；青红椒去籽洗净切成段；洋葱切丝；姜蒜切片备用。 第四步：锅中加入适量植物油烧热，放入姜蒜爆香，然后下入猪心肺煸炒至发白。 第五步：依次加入豆瓣酱、辣妹子酱、生抽和胡椒粉调味，继续煸炒至汤汁收干。 第六步：加入青红椒和洋葱丝翻炒均匀，出锅装盘即可。 小贴士： 想要吃到软糯的猪心肺，建议用高压锅压30分钟左右。 如果不喜欢吃太干的口感，可以适量添加一些清水或者高汤。
二、芥菜头炒猪心肺 用料：芥菜头1个（约400g）、猪心肺1副、生姜2~3片 做法步骤： 第一：备好所需材料。 第二：买回来的芥菜头去掉老根，冲洗干净，用刀切成片状。 第三：选购新鲜猪心肺，用清水冲洗掉表面污物，再用刀沿喉头部位划开，掏出里面的淤血块，冲洗干净待用。 第四：锅内加入足够多的清水煮沸，调入食盐适量，放入切好的芥菜头和猪心肺，煮至熟透，捞起过凉。 第五：把过凉的芥菜头和猪心肺沥干水分，倒入炒锅，调入酱油、蚝油、味精和白糖拌匀即成。 三、椒盐猪心肺 用料：猪心肺半副、花椒数十粒、八角一个、香葱三棵、大蒜三两、老姜一块、料酒两大匙、生抽三大匙、香油一大匙、淀粉两大匙、香醋两大匙、白糖三大匙 做法步骤： 第一步：准备好所有的原材料。 第二步：猪心肺冷水下锅，放葱、姜、料酒去腥。 第三步：待水开后，撇去浮沫，小火煮约一个小时。 第四步：捞出过凉，沥干水份。 第四步：面粉加水调成糊状，把猪心肺放进去裹一下。 第五步：锅里多放油，油热后把猪心肺放进去炸，炸至外表酥脆。 第六步：碗里放生抽、香醋、白糖、淀粉调匀成汁备用。 第七步：锅里留底油，烧热后，下花椒、八角爆一下。 第八步：把调好的芡汁倒进去，炒至浓稠时关火。 第九步：加葱花和香菜末点缀即可。 四、花生肉丁拌猪心肺 用料：熟花生米70克、鲜猪心肺1个、黄瓜一根、胡萝卜一根、葱白两根、香菜两棵、蒜头四个、熟芝麻一勺、盐、老抽、香油、米醋各适量 做法步骤： 第一步：猪心肺用清水冲洗干净，用刀刮去表面的油脂。 第二步：烧一锅开水，把猪心肺放进去煮出血水，撇去浮沫。 第三步：在锅里加上料酒、葱、姜，小火炖两个半小时左右，直到用筷子轻松插入猪心部的位置，就可以关火了。 第四步：煮熟的猪心肺放在盆里，趁热加上老抽上色。 第五步：等到猪心肺晾凉以后用手撕成细条。 第六步：熟花生米去皮后用擀面杖捣碎。 第七步：把猪心肺、葱姜蒜末、黄瓜、胡萝卜、捣好的花生仁放到一个大碗里，加盐、老抽、米醋、香油搅拌均匀。
五、卤猪心肺 用料：猪心肺1副，八角3颗，桂皮2小片，草果1个，丁香6颗，香叶3片，干辣椒5个，老抽30ml，生抽50ml，冰糖20g，白酒20ml，黄冰糖30g 做法步骤： 第一步：猪心肺洗净，用厨房纸巾擦去表面污渍。 第二步：准备香料。 第三步：把香料放进纱布袋中，制成香料包。 第四步：把香料包和所有调味料一起放进砂锅，加入适量清水(漫过食材表面)，大火烧开锅中的卤汤。 第五步：转小火，将猪心肺投入卤汤中，慢慢加热，让卤汤始终处于微滚状态。 第六步：浸泡1个小时后，关火让卤汤冷却。 第七步：等到全部冷却后捞出猪心肺，冲洗干净后沥干水分备用。 Tips： 在制作卤汤的时候，可以根据自己的喜好适当增添调味料。喜欢辣口味的就多加一点干辣椒，喜欢麻味的就再加几颗花椒或一两瓣芝麻，喜欢酸口的就多放几个山楂……只要发挥你的想象力，你就可以做出独属于自己的特色卤味啦！