鲤鱼煎的好吃吗？
没吃过，所以无法评价好不好吃 但你要想知道为什么做出来不好吃，那我就讲讲为什么吧 因为不煎的话，鱼肉里的水分不会跑出来（因为细胞膜等的存在） 所以鱼肉会是湿的 而你煎鱼的时候，鱼肉本身含有一定量的油脂 这些油脂在煎的过程中会析出一部分 在鱼肉表面形成一层薄薄的油膜 这个油膜会阻隔鱼肉与空气的接触 这样鱼肉就不容易熟 但是如果你不煎的话，鱼肉又很难熟——用油煎其实是一种“逼油”的做法，让脂肪从鱼肉中出来，起到与空气接触的作用，从而让鱼肉变熟 用油炸的话也是这个道理，只不过炸会让油脂过度析出，产生油腻的感觉而已……