比管怎么做好吃？
【菜名】油淋管鲍 【主料】鲍鱼4只，发好的干鱿鱼10克，鸡蛋2个（一只量）、香葱3棵 【配料】老姜5片，白糖1汤匙，绍酒1.5汤匙，生抽1茶匙，盐适量 【制作步骤】 1.将鲍鱼清洗干净后放在碗里用保鲜膜封好，上锅蒸八分钟即可取出晾凉； 将鸡蛋打散，加少许盐和葱末搅均匀备用。
2.锅内放油烧热，下葱段和姜片，小火煸至金黄焦香出锅待用； 将鲍鱼切成厚片摆放在盘中。
3.炒锅放油烧至七成热，倒入鸡蛋液快速炒熟盛出摆在鲍鱼上面。
4.再将炒好的葱姜丝撒在鲍鱼四周; 将绍酒、清汤煮滚后加适量细砂糖，调成甜味蚝油汁淋在鲍鱼蛋上面即可。 小贴士
1)因为蚝油本身是咸的，所以这道菜不用再放盐了哦！不过如果不喜欢蚝油也可以不放的哦~
2)我买的这个牌子的大鲍鱼个头比较大，四只就够两三人吃了。当然你也可以根据自己的食量和喜好来买哦～
3)这道菜的食材除了大的鲜鲍可以换成小的鲜鲍外，还可以换成大的淡干鲍或者鲜干鲍，但是注意不要买成干鲍哦！另外，没有鲜鱿的时候也可以用水发的鱿鱼替代的哦～