螃蟹的做法怎么做好吃？
螃蟹有多种做法，常见的有清蒸大闸蟹、油炸小龙虾、香辣蟹等。今天要介绍的是一道山东特色菜肴——糖醋鲤鱼，选用当地养的大鲤鱼制成。 【食材】 鲤鱼一条、大葱一根、姜一块、白糖两勺、陈醋四勺、老抽一勺、食用碱适量。
【做法】 1.杀鱼去腥：用刀将鱼身上的粘液刮干净，再用厨房纸擦干表面水分。在鱼身上划几遍刀花，用食盐、白醋和八角胡椒粉腌制20分钟。
2.炸制：锅中放油，油热后把鱼放入锅中，小火慢煎。当鱼身四周微黄时翻面继续煎制，直到鱼肉全部熟透并成熟度达到9成，即可捞出控油待用。
3.烹炒：另起锅，锅底留少许食用油，放入葱姜爆香。加入两勺白糖，四勺陈醋，一勺老抽调色，适量盐调味，小火熬至汤汁浓稠起泡，就可以关火出锅了。
4.浇汁：把熬好的糖醋汁淋在鱼身上，撒上葱花点缀就可以了。