竹叶做什么好吃菜？
1.凉拌竹叶 原料：鲜竹叶、盐、味精、香油。 制法：（1）将鲜竹叶除去杂质，用清水洗干净，沥干水分； (2）把盐、味精、香油加入竹叶中拌匀即可食用。特点：清香鲜嫩，爽口开胃。 2.竹叶三丝羹 原料：鲜竹叶、熟鸡脯肉、鸡蛋清、冬笋、胡萝卜。 调料：淀粉、葱末、姜汁、绍酒、精盐、味精、酱油。 制作：（1）将新鲜竹叶洗净，沥干水分备用；冬笋去壳洗净，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；鸡肉洗净，剁成泥，放入碗里调入水淀粉、精盐、味精、绍酒、葱姜汁调匀待用。 （2）锅内加水烧开，先下胡萝卜和冬笋煮熟，再下鸡肉泥和竹叶搅动片刻，然后调入酱油、精盐、味精，烧沸后打入鸡蛋清，淋上麻油即成。
3.炒青菜 原料：嫩生菜、生姜、香葱。 调料：食用油、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、淀粉。 做法：（1）生菜去掉老叶，清洗干净；辣椒切段；葱切丝，姜切片。 （2）炒锅上火，加入适量油烧热，放豆瓣炒香出色后，加入葱、姜、辣椒爆香。 （3）随后加入生菜翻炒至七成熟，加白糖、胡椒粉等调味品炒匀，待生菜熟透后，用水淀粉勾芡，盛盘即可。
4．干煸竹叶 原料：鲜竹叶、干辣椒、花椒、姜、蒜头。 调料：生抽、老抽、白砂糖、醋。 做法：（1）将鲜竹叶洗净沥干水份；干辣椒剪成小段；姜切小片；蒜头去外皮，洗净晾干。 （2）锅置火上，不放油，下干辣椒与花椒炒香，再下姜片、大蒜粒略炒，盛出待用。 （3）另起锅，放油烧至五成热，下竹叶炸干水汽，倒出沥油。 （4）原锅留油适量，放入炸好的竹叶继续煸炒，加入生抽、老抽、白砂糖、白醋及香料，大火炒至入味，出锅装盘即可。