自家土豆怎么炸薯条？
薯条本来应该是薯条，可是我家有剩菜剩饭，剩菜剩饭有土豆。土豆要怎么做成薯条呢？当然是可以啊。于是乎，我今天就要来教教大家，如果没有剩菜剩饭的也可以用土豆一个，但是我觉得半碗米饭也不多的。
做法：
1、先将土豆蒸一下，大概8分成熟，将皮去掉。(注意：如果是蒸米饭的话，一定要把米饭弄散，否则炸的时候很粘。)
2、将土豆切成条状，不要太小，否则炸的时候很油。当然也不要太大，太大就太费劲了。
3、锅中放入适量的油。记得，一定要等油热了在放土豆。否则就有啦。一般油热了就会有气泡。
4、炸过的土豆放在空气中会变色，这是正常的现象，没关系。捞出来就可以了。
5、要是有小鱼干的话，可以一起放入油锅中，炸一下。(没有小鱼干，用虾皮的话也不错)
6、将土豆和鱼干一起放入温水中浸泡，至少2个小时(如果是夏天，就放在冰箱里吧，省得变质了)，这样可以去除鱼干的腥臭味。
7、如果，你家的土豆是黄色的，那就太棒了。我们将黄色的土豆刮下来，炒的时候再用。
8、将土豆切成细丝。千万别放在水中洗，会让它的营养流失的。(如果担心有砂子，那么就先泡在水里一分钟，将水中的砂子沉底。再将水挤出来就可以了)。
9、将土豆丝卷上肉丝，可以是牛肉、猪肉、鸡肉等。反正自己家里吃，不用在乎那么多的。
10、将薯条串上牙签。(其实，不用牙签，直接塞进去也行。只不过，牙签会更香啦)。
11、锅中放入适量的油，将油烧至6成热。注意，不要太热，否则薯条会糊。也不要太凉，否则薯条就不酥了。
12、将薯条放入锅中，炸至微黄。注意不要炸过了，否则会苦。(关火，用筷子扎一下，如果筷子上面没有黄色的物质，那么就说明轻微了，可以捞出来了)。
13、将薯条放在冷水中，激一下。这样更脆。
14、撒上好吃的料，就可以了。