鲫鱼用什么炸好吃？
我是很爱吃鱼的，除了鱼肉鲜美好吃，感觉鱼骨、鱼头、鱼皮都很美味！ 记得小时候家里穷，吃的都是土腥味十足的鲤鱼，偶尔能吃到一条鲫鱼，都感觉是山珍海味了。后来生活水平提高了，市场上出现大量的淡水鱼类，其中就有肉质鲜美，口感细腻的鲫鱼。
做糖醋、红烧、干烧都可以，今天说说我家最常做的做法--香辣鲫鱼。做好的香辣鲫鱼，鱼肉香辣入味，鲜而不腥，连骨头都有味道。 准备食材： 新鲜鲫鱼两条（约2斤），剁辣椒适量，姜蒜香葱等香料适量。
第一步：处理鱼。 两条鲫鱼去掉鱼鳃和内脏，清洗干净后，用厨房用纸擦干水分。（注意：刮鳞片的时候，尽量别刮破肚皮） 第二步：煎制。 锅中加适量植物油烧热，放入两条鲫鱼，小火煎至两面金黄。（油温不宜太高，不然容易把鱼皮煎糊） 第三步：调料汁。 准备好一个碗调汁儿：两勺生抽+三勺白糖+四勺陈醋+五勺清水拌匀。
第四步：收汁儿。 把刚刚调好的酱汁倒进锅里，煮开锅之后转小火，慢慢炖10分钟，然后开大火收汁儿. 最后出锅前撒上葱花和小米椒圈就可以装盘啦。 这样做出来的香香辣辣，鱼肉非常入味，就连骨头里面都有咸淡适中的味道，一口咬下去，味蕾瞬间被刺激得高高扬起！