大饼腊肉怎么制作方法？
把买的腊肉取出来，用刀子把腊肉上的猪毛轻轻地刮干净。然后在锅里放凉水，把腊肉放里面，凉水开始煮腊肉，锅开了，再煮10分钟左右，然后把腊肉捞出来。
煮好的腊肉切片，再放到蒸笼里蒸，蒸20分钟，把腊肉蒸的变软一点，吃着也更香。
锅里放油，先放入葱姜蒜，小火炒香，再放入生抽和清水，老抽、蚝油、盐、白糖、花椒、大料和香叶。烧开汤汁，下入切好的腊肉，改小火。等腊肉翻炒上色。最后倒入适量的水，改成小火，开始炖，一直炖到腊肉软烂，汤汁浓稠。
关火出锅盛盘，再在上面放点香菜点缀一下。香喷喷的肉菜腊肉就做好了。