蒸米饭用什么米好吃吗？
大米有籼米、粳米和糯米之分，主要区别在于其粒型。
1. 籼米 籼米的米粒细长，有点像小米，常见于南方地区，煮出来的饭比较干爽、略黏；
2. 粳米 又称“北米”或“香米”。它的特点是颗较小，半透明，粘性足，胀性小，适合煮粥或者做糕一点。东北大米和泰国香米都是属于粳米；
3. 糯米 糯米又叫江米，圆滚滚的，有些像马铃薯，颜色呈白色或黄色，质地细腻软滑，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分。因为富含淀粉，所以吃起来会比较香甜。糯米可以煮饭，也可以酿酒，或是做成各种各样的甜食，如汤圆、年糕等。
由于现在物资丰富，市场上大米的种类也越来越多。不过不论什么品种的米，都有优质的和劣质的，大家在购买的时候需要注意一下。
一般优质的大米外观色泽均匀，颗粒饱满且大小一致，表面光亮，具有清香味，而劣质大米则会发黄发灰，而且会有发霉的味道。
大家还可以看看大米的外表，优质的大米一般是有一层透明的薄膜覆盖着的，这是大米的外壳，具有保护作用。如果大米没有这层保护膜或者是薄厚不均，那么就可能是因为存放不当或者已经变质了。
除了观察外，我们还可以通过触摸来辨别大米的新陈。拿起大米闻一闻，优质大米会有一股自然的清香，而如果已经受潮、变质或者有霉味，那就说明是大米已经不新鲜了。最后我们可以在水中浸泡一下大米，新的大米是会很快泡涨的，而且水是比较清澈的。如果是陈放的大米，那么水就会发白，并且有大米的沉淀物，这样就能很好地分辨出好坏。