明太鱼怎么吃好吃？
“明太鱼”也就是“咸水鱼”，是韩国最有代表性的海味，也是韩国人最常吃的鱼类之一。 它肉质肥嫩，入口即化，味道非常的鲜美，而且蛋白质含量很高，营养丰富。 因为其鱼肉中含有非常多的碘元素，因此还具有防治甲状腺肿大（大脖子病）的作用。 所以平时我们可以在我们的餐桌上经常看到它的身影！那么，如此美味的“明太鱼”究竟该怎么吃呢？ 今天小编就来分享一个最简单快手又特别美味的“明太鱼”吃法，希望大家能够喜欢！ 准备食材：新鲜的明太鱼、青椒、香菜、大蒜、生姜、大葱。调料：食用碱、白糖、白醋、生抽、老抽。
1.首先我们需要处理一下明太鱼，把鱼身上的黏液冲洗干净后，切成块状；青椒去籽洗净后切成菱形；香菜和大葱都清洗干净后切碎；姜洗净切片；蒜洗净剥皮。
2.接着我们在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，再倒入少许的白醋和生抽，用来去除鱼的腥味。然后把切好的明太鱼放入锅中，加入少量的食用碱，用大火煮开后再煮5分钟，使鱼肉更容易熟。 煮鱼的同时，我们来调一个料汁。取一只干净的碗，依次放入生抽、老抽、白糖，然后用筷子搅拌至均匀即可。 这里要注意的是，调味料的多少可以根据自己的喜好来适当添加，因为腌制过的鱼肉会带有一点点甜味哦！
3.时间到，把煮好的明太鱼捞出来放在碗里，再把刚才调好的酱料倒进去，拌均匀后盖上盖子静置腌渍一个小时左右（这个过程中也可以让鱼更加的入味）。 时间到，把锅清洗干净，然后热锅凉油，等油温热了之后，放入大蒜和生姜进行爆香，出香味后，我们把腌好的明太鱼放进去开始煎炒。
等到鱼两面都煎至金黄时，加入切好的青椒段和香菜碎，继续翻炒均匀后即可关火出锅。 这道简单快手又好吃的“明太鱼”就做好啦！是不是很简单！你get到了吗？