鸡心凉拌怎么好吃？
夏天，怎么能没有一盘清凉爽脆的拌鸡心来佐餐呢！ 今天做的这道菜主要材料就是泡椒和小米椒，二者搭配在一起那可是绝佳拍档呀~ 虽然这二位都自带辣味，但是经过处理后，这道小菜吃起来可一点都不会觉得辣的哦～
【食材准备】 鸡心、大蒜（独蒜）、生姜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、陈醋、白糖、鸡精、豆瓣酱、泡椒、小米椒、香菜 1.鸡心对半切开，放入清水中浸泡出血水； 2.姜切薄片，葱白切段，大蒜剥皮，香菜去根洗净备用；
3.锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶，大火煮开后，下入鸡心，再次煮开以后，转小火慢慢炖约半小时左右，直至鸡肉熟透（筷子可以轻松插入）
4.在碗中倒入生抽、老抽、陈醋、白糖和少许鸡精调匀成酱汁备用；
5.把煮熟的鸡心捞出控干水分，放入盆中，调入一勺豆瓣酱、剁碎的泡椒和小米椒，再倒上刚调好的酱汁，混合均匀后盖上盖子，腌制两个小时以上即可食用啦~~ 小贴士： 1.因为豆瓣酱味道比较咸，所以不需要另外放盐了哟～
2.如果不爱吃酸辣口味的话，可以只放豆瓣酱和泡辣椒，这样做出来的菜会更偏香辣些～