西红柿炖排骨怎么做？
准备: 排骨，西红柿，葱断，姜片，八角，盐，酱油。
炖制方法：
1、 排骨洗净，放入开水锅中抄一下. 壮大西红柿洗净，切成4瓣
2、 锅里加底油，油热加入葱段，姜片，八角炸香，加入排骨翻炒加盐，酱油
3、 加水超过排骨，大火烧开撇沫，转微火烧至排骨八成熟，加入西红柿烧开炖至排骨烂熟即可
小诀窍:
1、 西红柿壮实或有硬芯的品种炖着好吃
2、 炖菜时一次性加够水，排骨和西红柿等较易熟的菜品，可以用微火炖。火太大的话，容易将汤汁炖干，影响菜品口感。
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