粥配什么青菜好吃？
不要小瞧这碗粥，它可是有“身份”的！ 它是广东著名的传统小吃之一，叫作“及第粥”（不是“鸡丝粥”），属于广式的早茶点心，现在也有一些茶楼将这个点心和烧麦、虾饺等一起作为早餐供应，我最喜欢吃的就是这种放了整个虾仁的及第粥，一碗下肚，全身都暖洋洋的。 及第粥里的“及第”是指里面的瘦肉，因为古人把肉少而嫩且易消化的食物称为及第；也有称“肉铺”或“连香”，其实指的都是同一种食物——猪瘦肉。 为什么这粥这么受欢迎呢？ 因为它不仅营养丰富味道好，还有健脾养胃的作用哦~
及第粥的主要原材料是米和肉，因此它的营养成分比较均衡，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其是维生素B族的含量非常高。大米粥还具有健脾和胃，益气生津的功效，可用于胃气虚寒，消化不良者。 而里脊肉含有丰富的优质蛋白，是人体所需必需氨基酸的优质来源，同时还含有人体所需的铁元素，可以补血养颜，防治缺铁性贫血。 所以这碗粥对于需要补身的人来说再合适不过了～
但是，请注意，这里说的肉可不是你在家里做饭那会儿剩下的肉，而是经过特殊处理的猪瘦肉，这是因为： 一般情况下，人们吃的猪肉中含有大量的脂肪，而脂肪具有黏性，不容易熟，早期制作的及第粥会有一层厚厚的油膜，口感会比较差，现在大多用的都是冷冻鲜肉或者快速肉制品，这些肉类经过了食品添加剂、防腐剂的浸泡，不仅可以缩短加工时间，而且可以减少营养素的流失。（当然啦，现在大部分店家都用明火炖烧了，比家里做的会更健康一些哒～）
虽然及第粥的营养价值高，但需要注意的是，由于里面含有大量的淀粉，因此不适合糖尿病人和正在减肥的人群食用。
好了，说到这里，你已经知道怎么让这锅鲜粥变得美味又健康了吧～