怎么炖腊肉排骨？
腊肉排骨汤
材料：腊肉50克，排骨150克，豆腐干100克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。
做法：将腊肉放入热水中浸泡片刻，捞出切成块。排骨洗净，切成大块。豆腐干切片。锅置火上，放入清水，加入排骨，大火煮沸后撇去浮沫，调小火，下入腊肉，煲1小时，最后放入豆腐干，加葱段、姜片、料酒再煮20分钟，加盐调味即可。
营养点评：腊肉所含烟酸参与体内脂质代谢，可使血中和动脉壁胆固醇含量降低，对于冠心病等心血管疾病具有治疗效应。豆腐干钙含量较高。这道排骨汤既有腊肉的浓浓香味，又有豆制品的嫩滑爽口，汤质浓厚味道鲜美，适合于一般人群食用。