青团什么好吃？
要说青团，不得不提它的“近亲”蛋黄酥了 之前做过一次蛋黄酥，用的鸭蛋黄，结果评论说蛋黄的味道太淡了 我就改了配方重新做了一次（其实还是有点怀疑自己的判断） 这一回用了海鸭蛋，咸味刚刚好，不会太重，和豆沙一起入口，沙、软、甜、咸四种味道在口中交织，层次蛮丰富的，值得一试！
食材：水油皮 中筋面粉500g、糖40g、猪油190g、温水270ml 油酥材料 低粉600g、猪油300g 馅料 豆沙500g、蛋黄20个 其他 白酒适量、蛋黄液少许、黑芝麻适量
做法：
一、先来做油皮部分 全部混合均匀后盖上盖子或保鲜膜，放在一旁醒着； 二、接着来做油酥部分 把油酥材料和面粉一起搅拌成絮状后，开始揉面，直到所有面团变成光滑不粘手的状态即可； 三、接下来处理馅料 把豆沙和蛋黄一起放进碗里，加入少量白酒去腥增香，用筷子搅匀备用； 四、现在来把两者合二为一 把油皮和油酥分别分成大小相同的剂子（约50g一个），然后再把油皮压扁包裹住油酥，收口捏紧，滚圆待用
五、最后就是装饰点缀的工作啦 在蛋黄上面轻戳一个小洞，均匀地撒上少许淀粉，入烤箱烤制5分钟左右，直到蛋黄全部烤熟并出现漂亮的流心状态～趁热将蛋黄挤上豆沙，再裹上一层糯米纸，做成蛋黄酥的馅料芯儿~ 最后把馅料芯儿放进事先擀好的饼皮中间，让两边饼皮向中央折叠过来，再用擀面杖轻轻压一下，使边缘部分的饼皮更紧实一些 六、最后在鸡蛋黄液里加上适量黑芝麻，调成蛋液后刷在表面作为装点就可以了 酥酥脆脆又甜甜糯糯的蛋黄酥就做好啦~~ 小贴士
1.这个方子做出的蛋黄酥皮层较多较薄，如果喜欢软糯一些的口感，可以把所有的面粉都换成糯米粉哦
2.炒豆沙的时候很容易粘锅，可以在锅里铺一张烘焙纸或者刷一点植物油都能够起到很好的防粘效果
3.给蛋黄表面蘸淀粉的时候千万要少放！否则会很困难清理，而且口感也会很腻