炒蔬菜好吃吗？
作为一个福建人，我是不爱吃炒蔬菜的（比如炒青菜、炒空心菜），但我喜欢吃干锅菜和火锅。所以我认为这个问题应该分开讨论。 先说炒蔬菜，在我读大学前，我一直以为所有蔬菜都可以炒来吃的，直到我来到福州，才知道原来蔬菜还可以烫着吃或者煮汤喝。
后来工作了，来到了厦门，认识了厦门人，又让我知道了蔬菜还有煎炸焖炖溜等方法。不过我依然不喜欢吃炒蔬菜，感觉那味道太清淡了，没滋味。但我不排斥吃炒蔬菜，只是觉得那些用油多，口味重的菜式不适合我自己罢了。
再说干锅菜和火锅，这两个可是我的最爱啊！我非常喜欢这两种食物的烹饪方式——把食材切成块或片，用少量的油或清水把食材炒熟（煮烂），然后连汤汁一起端上桌子。虽然干锅菜和火锅也有蘸料（辣椒酱之类的），但你不会把它作为主食，而是作为调料，用来调剂口味。
因为大部分火锅店都有清汤锅底，点了一桌荤素齐全的菜，你还能喝到一碗浓浓的鲜汤。而有些干锅店也会提供一碗白米饭，不过那些米饭可都是炒香的哦~ 对我来说，干锅菜和火锅除了没有明火，没有油烟，其他都符合我对「好菜」的标准。而且这类菜肴往往用料很新鲜，分量也很足。重点是在家也可以做，只需要一个电饭锅就行。