豆腐皮木耳怎么做好吃？
豆腐皮10张 干木耳5g 青椒一个 小米椒两个 蒜米若干 生抽老抽各一勺 豆瓣酱一勺 糖盐适量 玉米淀粉适量 做法如下：
第一步：将木耳提前用清水浸泡，青红椒洗净去籽切小块，豆腐皮切成大小合适的块待用；
第二步：锅内加入适量清水煮沸，加入少许食盐和植物油，然后将豆腐皮汆水约2分钟盛出待用（盐水和油都可以起到保鲜的作用）；
第三步：锅内重新倒入清水大火煮沸后加入少许食盐，然后依次下入豆腐皮、黑木耳和青红椒一起煮至断生，然后加入生抽、老抽、豆瓣酱和砂糖调味，最后用淀粉水勾芡收汁即可。 这样一道简单快手又美味的豆腐皮炒虾仁就做好了，吃起来味道香辣鲜嫩，特别下饭。
小提示： 1．由于豆瓣酱和生抽等调料都有咸度，所以整个过程都没再额外加盐了哦！
2．淀粉可以用玉米淀粉或者土豆淀粉，具体可以根据个人喜好来定。不过这里建议淀粉不要放太多，否则成品会太腻。
制作豆腐皮要选优质的黄豆浆。将豆浆煮沸滤渣，把豆浆舀入平盘中，并迅速推荡，使表面成为一层均匀的豆腐皮。然后移入锅上(盘口覆以湿布) 采用“靠热”方法(不是直接加热平盘)，使水分蒸发，制成豆腐皮制品。
好的豆腐皮一定是新鲜的，新鲜的豆皮是黄中带白的，口感特别滑嫩，有很香的豆香味。假豆腐皮则比较灰暗，没有正常的油润感觉，也没有豆腐皮特有的香味。
木耳性甘、味平，有润肠通便、清肺止咳、克百毒、防腐止血的功效，在中医中，常用于慢性支气管炎、肺结核、神经衰弱、高血压、肥胖症等的治疗及保健。与黑木耳相比，银耳含有一种具有辅助抗癌的物质——高级胶质。
原料：竹笋10g、木耳4朵、豆腐皮4张、盐1/3茶匙、白砂糖1/3茶匙、水1碗。
做法：
1、将所有原料切成细丝;
2、炒锅中放油加热，倒入所有原料大火炒1分钟，加盐、白砂糖和水炒至汤汁收干即可.
