黑牛肚炒什么好吃？
爆炒牛肚三丝 1、准备食材，黑毛肚一个，胡萝卜一根，青椒两个，蒜瓣三个。 2、把黑毛肚用流动的清水冲洗干净后，撕去表面油脂和部分粘膜，再切成细丝备用；胡萝卜洗净切丝，青椒去籽切丝，蒜瓣切片待用。 3、锅中倒入适量的水烧开，加入少许食盐，下入切好的牛肚快速焯烫一下，捞起沥干水分待用。
4、热锅注油，烧至六成热时，下蒜片爆香，接着放入青辣椒和红萝卜煸至断生，然后倒入牛肚迅速翻炒。
5、调入生抽、豆瓣酱、白糖和鸡精炒匀入味，最后淋入适量香油即可起锅享用！
小贴士： 1.清洗牛肚的时候，切记不要浸泡太久，否则容易变质。
2.爆炒牛肚时间不宜过长，否则会老嚼不动。