菌菇炒什么好吃？
香菇真的是一种神奇的菇类，可以和很多食材搭配。 和鸡蛋一起炒，就是最简单的家常小菜。 先煎个鸡蛋，炒碎一点口感会比较好。然后和切成块的香菇一起下锅快炒，放盐和葱花调味就可以了。 这样做出来的香菇炒蛋鲜味十足，柔软细腻，超级下饭。 我心里香菇炒得最好吃的一次，是和豆腐一起烧的。先把香菇用水焯一下去腥，豆腐切片备用。 在锅里加油烧热后，放入打散的鸡蛋液，炒熟盛出。 重新热油锅，加入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒段和花椒，小火煸炒至出红油，再放入豆腐和香菇，加入适量生抽、老抽、白糖和盐，加一碗热水煮开，最后倒入鸡蛋液，收汁后即可关火盛盘。 如果做一碗凉汤配着吃也很不错呢！ 把新鲜的香菇洗干净，沥干水分后切成小块。胡萝卜和黄瓜也切丝。青椒去籽后洗净切丝。 调一个佐餐小菜需要的料汁：2勺生抽+1勺老抽+2勺白醋+1勺白糖+少许麻油搅拌均匀待用。
锅里加水烧开后，加入1勺淀粉和少量植物油，调成勾芡用的水淀粉，一边加热一边搅拌，直到完全煮开变成亮晶晶的透明状即可关火了。 把切好的配料全部放入沸水中煮熟，接着立即倒入调好的料汁和芡汁，不停地搅拌，等到汤汁变得黏稠，就可以出锅了。 这个菜的颜色真的很诱人，紫红色的香菇，绿色的黄瓜和青椒，金黄色的胡萝卜，再加上亮晶晶的汤汁，非常有食欲。 小贴士： 香菇比较吸油，所以热锅冷油的时候要多放一些油哟~