竹荪哪种好吃？
我是地地道道的云南人，在我的印象里，最鲜美的竹子应该是云南的野生菌。 记得小时候，我老家后山上的竹林里会有各种各样的菌子，有黄色的、红色的、黑色的，还有的是伞状的，有的是扇形的…很多我不认识的菌类。 每次和小伙伴一起去采菌子就象是探险，因为不认识，不知道哪些可以食用，所以我们一般只采形状比较特别的，或者颜色比较鲜艳的，至于那些看起来平平无奇的我们一般不会采，因为不敢吃也不敢随便拿回家给大人。不过也吃过味道特别鲜美的菌子，就是那种颜色鲜艳，看起来特别漂亮的，具体是什么菌子我已经不记得了。 因为小时候吃的菌子都是野生的，所以感觉味道都非常的鲜美，至今让我记忆犹新。 后来出来工作，去过不少地方，也吃到过各种不同风味的美食。但是让我觉得最美味的还是我童年记忆中那份鲜美的野生菌。
直到几年以前，有一次我和朋友去丽江游玩的时候，在天龙市场买到了用竹荪做的腌菜。一听到“腌菜”这两个字我就顿时兴趣缺缺，因为在国内，我一直都觉得腌菜这种食物不太健康而且味道也并不好吃（虽然我并不知道为何会这么难吃）。 但这次来的目的是购买天龙的特产，所以也就买了两包回去尝试下，毕竟价格也不便宜。 回到酒店后，我将一包腌制好的竹荪取出，倒了出来，本来以为是这样的颜色——深褐色的。没想到却是这样的！ 新鲜的翠绿色的竹荪！ 我顿时感到十分惊喜，马上拿出一根开始制作，因为之前看了网上的做法。 将切好的竹荪放到锅中，加清水，葱段，姜片，少许料酒，然后用筷子搅拌均匀，盖上盖子，煮上十分钟就可以关火了。 煮好以后，连汤带料一起倒入碗中，加上适量辣椒油，香醋，生抽，花椒粉，味精，香菜末拌匀即可食用。 那一碗饭，我吃了两碗呢！吃完以后，我打了一个大大的饱嗝，幸福的感觉充满心间……