鱿鱼片汤怎么做好吃？
原料： 鱿鱼、黄瓜、鸡蛋清、香菜； 配料： 葱姜末、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、醋、食盐各适量。 做法： 1.将鱿鱼处理干净，切成薄片（用滚刀法切薄片比较快）。 2.锅中放入适量清水，加入料酒和生姜汁，烧开后放入鱿鱼，煮熟后捞出沥干水分。 3.把蛋黄和蛋清分开，分别放在两个碗中，加入少许的食用盐搅散备用。 4.起锅烧油，油热后倒入葱姜末炒出香味，然后放入黄瓜丁和香菜一同翻炒至熟。
5.在盘中放入黄瓜，然后倒入炒好的辅料，最后淋上适量的芝麻油就可以食用了。 你还可以试试在制作过程中加入少许的辣椒油一起搅拌，这样吃起来味道就更棒了！
小提示： 切好的鱿鱼片不要直接下锅煮！因为鱿鱼的体内有黑膜以及许多黏糊糊的东西，清洗起来会很麻烦。我们可以往锅内加入少量的食用碱，等到开水沸腾之后，再把切好的鱿鱼片放进去，利用高温让鱿鱼快速熟透并清洗掉里面的脏东西。 除了直接爆炒之外，大家还可以试一试以下这些做法~
1.凉拌鱿鱼 准备食材： 熟鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、大蒜、姜； 制作步骤： ①青红椒去籽洗净切丝，洋葱切丝，大蒜和姜剁成末；②油锅烧热，爆香蒜末和姜末，下入洋葱和青红椒丝煸炒几下;③调入适量的食盐、生抽、香醋、白糖和香油，翻炒均匀入味后即可以食用。
2.干锅鱿鱼 准备食材： 鱿鱼、芹菜、土豆、干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣； 制作步骤： ①鲜鱿鱼清洗干净表面划花刀，再改刀切块，加食盐和白醋浸泡十分钟除腥；②热油锅，下干红辣椒和花椒炸出香味，盛出待用③热油锅，下姜蒜煸香，接着下豆瓣酱和辣椒面一起炒香④加入适量开水，小火慢熬5-6分钟，然后加入芹菜土豆块和之前炸香的辣椒和花椒一同煮至熟透⑤最后撒上葱花和香菜末即可。