面饼放什么好吃？
首先，作为一个山西人回答这个题目简直再合适不过了； 其次，说到这种面食，必须提一下我的最爱“刀削面”（虽然外面卖的全是一根一根的，但我们那儿是成碗卖的），配上醋和辣椒油，美极了！ 言归正传，说下面饼该怎么做才好吃的答案： 1、烫面或者半烫面。（注意：一定要用沸水活面，冷水的话会发硬。）
2、面团要软些才有嚼劲而且易熟。
3、醒面很重要，让面团“醒一醒”，这样擀出的面条更光滑。（当然这步可以省略，直接做成扁馒头也是可以的，不过口感略差而已。）
4、擀得越薄越好，但要注意两层之间不能有空洞，以免蒸时不粘锅底。
5、上锅蒸时，别忘了在锅内加一碗凉水，这样可以保证蒸出来的饼松软。
6、最后，最重要的就是烙饼时的火候了，火太大容易焦，火太小会影响成熟时间。 最后介绍一个我发明的小技巧哦，为了能让饼更快更酥脆，我们在锅里煎饼的时候可以在上面盖一只盘子，然后倒上开水，这样做出来的饼又薄又脆！是不是很简单啊~