驴排骨怎么炖？
驴排骨炖土豆
炖驴排骨
材料：驴排骨400g、土豆2个、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜3片、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽1汤匙、花椒面1/2茶匙、辣椒酱1汤匙、
做法：
1.把驴排骨放在冷水中泡半个小时，让血水充分泡出，这样炖出来的汤汁才清澈
2.把土豆去皮洗净，土豆不要去皮，土豆皮含有丰富的营养，土豆去皮后很容易被氧化，把土豆泡在冷水中，防止土豆被氧化
3.锅加水，冷水下入驴排骨煮开，煮出水面上的浮末，把驴排骨捞出待用
4.锅加油烧热，下入葱段、姜片、辣椒酱爆香，下入驴排骨煸炒一会，淋入料酒、生抽，炒香
5.下入适量的水，大火煮开，加入花椒面，转小火慢炖
6.待驴排骨炖至用筷子能插进去，加入土豆块、盐，继续炖至土豆变熟
7.到用筷子能轻易扎透土豆和驴排骨，关火，盛出装盘散上香菜即可