用料： 黄瓜 2根 芝麻酱 1.5勺（大约30g） 花生酱 1勺（约20g） 辣椒油 适量 白芝麻/黑芝麻 少量 葱花 少量 大蒜 4-5瓣 醋、生抽、白砂糖、盐适量。
做法步骤：
1.准备食材。
2.把黄瓜清洗干净，用刮皮器刮去表皮。（其实可以不刮的哈~就是表面不是很光滑而已，影响外观~但不会影响食用啦~）
3.把刮好皮的黄瓜用刀背拍散。
4.用刀把拍好的黄瓜切成小段儿。
5.把切好的黄瓜放入大碗里，加入所有的调料和调味料。
6.用筷子充分搅拌均匀后，盖上盖子或者保鲜膜，静置入味至少一个小时以上。可以晚上浸泡起来，第二天中午吃更入味喔！
小贴士： 用白醋代替冰醋酸也可以哒～只是没有冰醋酸口感这么脆～我喜欢脆的口感所以加了冰醋酸～用陈醋的话要酌情减少用醋的量。 如果喜欢味道重一些的，可以在调拌的时候加一些豆瓣酱之类的酱料。 我这次做的因为放的香料比较杂，而且不是特别新鲜的原因，所以有一股很冲的气味，不过多拌一会儿就香了，但闻着并不好吃。
茅昊优质答主做法一
黄瓜2根，芝麻酱2大匙，生抽1茶匙，醋1茶匙，白糖3/4茶匙，熟白芝麻1/2大匙，蒜蓉1/2茶匙，盐，鸡精各少许，凉开水适量。
黄瓜洗净用刀背拍碎，切成小块，撒少许盐腌渍15分钟。
把腌出的水分倒掉，加入生抽，醋，鸡精，蒜蓉调匀。
芝麻酱加入凉开水用筷子搅匀成糊状。
把芝麻糊倒入黄瓜中，加入白糖和熟芝麻拌匀即可。
做法二
黄瓜两根、芝麻酱一汤匙、米醋、生抽、糖、盐、熟油酥核桃碎。
黄瓜洗净，用菜刀拍碎，切成小块，加少许盐拌匀腌上15分钟。把腌出的水分倒掉。
芝麻酱加入米醋，生抽，糖，熟油蒜茸调匀成糊状。
把黄瓜丁倒入蘸食。
做法三
原料：鲜嫩黄瓜500克，芝麻酱50克。精盐、蒜末、味精各少许，芝麻油10克，花椒油5克，鸡汤250克。
制法：1、将鲜嫩黄瓜洗净。在菜板上，用滚刀法切成立长圆条，再直刀切成细丝，放入窝盘内，撒上少许盐，腌约1小时，至黄瓜入味，滤净盐汁；将芝麻酱放在大碗内，加少许鸡汤把芝麻酱化开，再加入味精、蒜末、剩余的鸡汤、芝麻油、花椒油调匀。
2、用净湿布将盘擦净，将腌好的黄瓜丝整齐地放入盘内，淋上芝麻酱，食用时用筷子将黄瓜丝和芝麻酱拌匀即成。
特点：酱红、晶绿相间，清香可口，清脆适口，鲜味醇厚，麻辣适口，风味别致。
