发面时放油什么作用？
在发面的时候放入一些油也是可以提高发面的质量的，油脂也是起到一个改善面坯的内部组织结构的作用，发面的时候也可以放入一些糖，糖在发面的时候也是可以起到一个分解酵母菌的作用，也可以让做出来的馒头更加的香甜好吃。
所以大家平时做馒头包子的时候也可以把这些比较常用的食材准备好，在发面的时候适当的的加入，让做出来的馒头包子更加的暄软好吃，而且发酵的时间也不会很长，想要更好的提高包子馒头的质量，还必须做好发面，只要发面做好了，做出来的馒头包子也会暄软好吃的。
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