用烤箱烤鸭怎么做好吃？
200度预热5分钟，鸭子洗干净晾干表面水分（不然烤会湿漉漉很难看） 用筷子在鸭屁股那里刺穿，每隔1cm左右扎一下，均匀涂抹盐，按摩一会入味（大概两个小时吧，我晚上做早上吃所以时间比较长），期间反复擦掉残余的盐和粘液，直至干爽。 然后准备好酱汁，黄米酱、海鲜酱、柱候酱按3：3：4比例混合在一起调成酱汁备用。（不要问我为什么是三酱，我没那么讲究，只是家里有什么就用什么嘛！）
取一个碗，打入三个鸡蛋搅散后倒入面粉搅拌均匀调成糊状待用。 再准备一些蔬菜，切块儿（不要太小否则烤不干），辣椒切圈儿，葱切丝，姜切片儿。 小勺黄油放在锅里化开，放入香料煎出香味，加入调好的酱汁小火煮开后关火让酱汁的味道充分融合。
把鸭肉块儿和淀粉糊一起搅拌匀了铺在锡纸上（免得粘锅），小火煎至两面金黄，盛出待用。 烤箱这个温度时间仅供参考，因烤箱性能不同，还是要多观察，以免烤焦。（我的烤箱温度偏高所以时间要短些） 煎过的鸭肉块儿直接摆入烤盘，刷上之前炖酱汁留下的底油，送入烤箱烤制10分钟以上直到酥香，取出淋上一点醋增加香味儿。
最后把切好的蔬菜铺在上面，再撒一点点糖，盐就不用了。