炸豆腐搭配什么好吃？
酥脆的大豆腐，蘸着咸香的韭菜花儿水和辣椒面儿吃进嘴里； 绵软的大豆腐，夹着鸡蛋、大葱一起炸着吃； 和着肉馅一起做炸豆腐包子，或是在锅里炖上一锅鲜汤，吸饱了汤汁儿变得柔嫩多汁的炸豆腐，都是绝佳下饭菜！
【酥脆炸豆腐】
食材准备：北豆腐1块、食盐适量、面粉适量、玉米淀粉适量
制作方法：
1. 将豆腐切小块，放入碗中，加入适量的清水和食盐，浸泡十分钟。（加盐是为了更好的入味）
2. 把面粉和玉米淀粉混合在一起，加入少量的水调成糊状。
3. 腌制好的豆腐块均匀地裹上一层薄面糊。
4. 锅中热油，六成热的时候下入豆腐块，炸至表面金黄即可捞出控油。
【绵软炸豆腐】
食材准备：北豆腐一块、鸡蛋一颗、香葱两根、辣椒面少许、孜然粉少许、椒盐少许
制作方法：
1. 把豆腐切成厚片，再改刀切成小块。
2. 把切好的豆腐放到大碗中，打入一颗鸡蛋，翻拌均匀。
3. 撒上椒盐，倒入少许料酒去腥增香，再次拌匀让每一块豆腐都沾上蛋液。
4. 锅中热油，五成热时关火，用勺子挖起一团豆腐，轻轻放入热油中，开小火慢煎。
5. 当一面煎至定型后，轻轻翻动豆腐块，使其均匀受热，直至煎熟。（大概需要8分钟左右）
6. 出锅的炸豆腐趁热撒上香葱碎、辣椒面、孜然粉，翻拌均匀就可食用啦~