薄饼炒什么好吃？
第一次听说薄饼，我是很诧异的。在我的认知里，薄饼就是春卷啊！春卷是南方传统小吃，但是据说在福建和广东一带也有吃薄饼的习惯。 薄饼是用擀面杖擀出来的，但不像饺子皮那么厚，也是一层层叠起来的。把切好的豆芽、香葱、豆腐干丝、韭菜铺上去，卷起来切成段，春卷就成了。 或者像陕西人的煎饼似的，摊个鸡蛋薄饼，抹上酱拌上菜也是极好吃的。 但是用薄饼来炒菜，我还是头一次见到。 薄饼炒什么好吃的呢？
那必须是炒合菜呀！我奶奶最喜欢做这道菜了，春天的时候买一点儿绿豆芽（或者叫豌豆苗），配上青红辣椒和韭菜，用猪油下锅一炒，清香酥脆，满口生香。
除了炒合菜以外，用薄饼裹着土豆丝炸着吃，也是一个不错的选择。 当然最经典的吃法还是煎炒烹炸，来个青椒肉丝炒薄饼，再配碗米饭，美得很！ 有薄饼的地方，一定会有春卷皮的。这东西类似于春卷，只是比春卷薄多了，并且没有扎染图案。春卷皮是用面粉做的，炸熟之后是金黄色的，薄似纸片，柔韧且富有韧性，可以卷成筒状，也可以撕成细细的长条，用来做馅儿或者凉拌都是很好的选择。 我觉得最有特色的是河南的糊辣汤泡凉皮，这也是用薄饼来做的小吃。先用羊肉臊子、辣椒粉等材料熬上一锅香气扑鼻的美味糊辣汤，然后把买的凉皮放进去搅拌食用。吃起来酸辣爽口，热天喝一碗太开胃了！