家常鹅头怎么做好吃？
做法1、将鹅头去尽绒毛，挖尽污秽，清水洗净，下入锅内，加葱段、姜片、八角、桂皮煮熟后取出，在锅内加底油，放甜面酱煸炒，煸透后加入汤、料酒、糖及所有煮鹅头的调料烧开，然后将鹅头放入，用小火将鹅头烧透，使卤汁渗入皮下，最后用旺火收汁，汤汁快干时出锅，控净汤汁，码入盘内，晾凉即成。
做法2、将鹅头去尽绒毛，挖尽污秽，清水洗净，投入沸水锅中焯一下，刮尽表皮的黑膜后洗净，再用沸水焯透捞出晾凉；炒勺上火加入汤、姜片、葱段、八角、料酒、精盐烧开，放入鹅头煮熟后取出晾凉。
做法3、将煮透的鹅头放入用酱油、白糖、味精、胡椒粉、葱丝、姜丝调好的味汁中浸渍入味，食用时取出码在盘内撒上椒丝、蒜丝上桌即可。