排骨猪蹄汤锅怎么做？
猪排骨600克、猪蹄1500克、姜50克、葱50克、料酒50克、胡椒粉10克、味精10克、精盐20克。
制作方法
(1)将猪排骨分别剁成8厘米长的段，洗净沥干水分待用。猪蹄用刀刮去皮毛洗净后分成4小块，分别洗净沥干水分待用。姜拍松，葱切段。
(2)锅内加水烧沸，放人猪蹄块用旺火煮至五成熟时捞出，用冷开水漂洗干净。锅内重新放入清水烧沸，下排骨焯一下去掉血水后捞出。
(3)将焯好的排骨、猪蹄归锅，加生姜、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫，用小火炖至排骨酥烂离火。起锅时加胡椒粉、味精、精盐调好味装盆上桌。