琵琶怎么腌好吃？
我小时候最讨厌吃的两个水果一个是枇杷，一个就是酸木瓜（未成熟的那种）。因为都太酸了！ 后来长大了，发现其实这两种果子都很不错……特别是做熟了以后。
先说做法吧 我家的传统是做成酱，然后用来拌饭、拌面、做沙拉什么的…… 先把买来的枇杷或者木瓜洗净晾干，不要有水哦~不然易变质呢～ 然后将枇杷或者木瓜切成块状，大小随意咯～然后撒入适量食盐拌匀，腌制大概4小时～8小时左右吧，这个过程其实就是让果肉里面的汁水渗出来，当然时间越长越入味~~注意不要烂掉噢~
接下来是最重要的一步——油炸！ 锅里倒入适量植物油，烧热之后关火，这时候将腌制好的枇杷或者木瓜倒进去，用筷子扒拉扒拉，使其均匀受热（这样可以防止炸糊）。等颜色变得金黄即可捞起来啦~(小心烫嘴) 炸好之后的枇杷或者木瓜放在一边冷却。 然后就到了最关键也是最费时的工序——做酱料！ 先准备好白糖和白醋。白醋可以多备一些，因为后面还要用来调汁儿呀~
锅中放入适量清水，加入白砂糖和白醋，小火慢慢熬煮至砂糖融化并变成焦糖状就成功了！（可以尝一下味道，太淡就再加点白砂糖） 这时就可以把刚才炸好的枇杷或木瓜放进去调拌了。趁热最好，温度高更容易入味~ 等到所有的食材都沾裹上酱汁之后就大功告成啦！可以直接吃，也可以放凉后吃到胃口大开~