兔子肝怎么煮好吃？
以下方法适用于冷冻的兔肝，超市一般都有卖，买回来冲洗干净，擦干水分。 一、椒盐炸酱法 原料：兔肝500克、香葱末1汤匙、香菜末1汤匙、姜末1汤匙、豆瓣酱2汤匙 黄豆酱半汤匙、白糖1茶匙、干红辣椒5~6个、花椒30粒左右、八角一枚、香叶两片、桂皮一小块、料酒适量、老抽适量、食盐适量、味精（可选）少许 做法：锅中放入足够的冷水，加入全部调料和兔肝，大火烧开，小火慢炖半小时后，大火收汁；将煮熟的兔肝捞出来，控净水份，泡在事先准备的酱汁里一小时（这是为了让兔肝更加入味儿）。 二、葱爆兔肝 原料同上，只不过没有加豆瓣酱等酱料。 锅内不放油，冷锅冷灶，直接下兔肝炒制，一边炒一边撒入精盐，直至完全变色出锅。 三、酱着吃 最简单的办法是拌着黄豆酱、剁辣椒蒸着吃，或是直接用油拌了酱吃，还可以做成麻辣小龙虾式的虾球，把虾仁去掉，用土豆淀粉裹了下锅油炸至酥脆，蘸着盘子的汤汁儿吃。